香蕉树是一种芭蕉科植物，原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。香蕉树植株丛生，矮型香蕉的高在3.5米以下，通常高不及2米，而高型香蕉树的高为4至5米，其假茎均为浓绿色且带黑斑，外有白粉，特别是上部偏多。香蕉树的叶子呈长椭圆形，叶柄长而肥厚，叶面光滑，呈深绿色。香蕉树的果实为长而略弯曲的肉质浆果，果皮为黄色或绿色，果肉呈白色或黄色，口感甜美，营养丰富。
香蕉树是一种重要的经济作物，在全球范围内广泛种植。我国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，国外主栽的香蕉品种大多由我国引进。种植香蕉树需要营养成分很高的土壤，可以在种植土的底部铺一层有机肥增加肥力。另外，给香蕉树浇水要适当，每天都浇一定量的水，保持盆中土壤的湿润即可。除了作为食用水果外，香蕉树的叶子、花序和果皮等部位也可以用于制作药品、纸张、绳索等工业原料。
香蕉树（学名：Musa sapientum）是一种常绿的热带植物，属于芭蕉科（Musaceae），原产于东南亚地区，现在已经广泛分布于全球热带和亚热带地区。
香蕉品种
1、皇帝蕉
皇帝蕉是野生香蕉和海南种的产物，外形又肥又短，肉质呈鹅黄色，果肉芳香，香甜可口，是孩子们很喜欢吃的一种香蕉品种。
2、巴西蕉
巴西蕉是从巴西引入的品种，目前是广东及其它各个地区栽种面积较多的品种，果实商品性较高，很受收购商和蕉农欢迎。果穗均匀，约有90～130厘米，果形较美。
3、南洋红香蕉
南洋红香蕉是从马来西亚引进的新品种，具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、口感好等特点。果肉淡黄色，肉质细腻，蕉皮不易损伤，具有很强的耐储存性。
4、北蕉
北蕉是台湾品种，果指形状略呈弓形，熟后果皮呈金黄色，肉淡黄色，细致香甜，风味质量极佳，尤以三至六月最为优良。
5、小米蕉
小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，香蕉的肉质是鹅黄色，非常的吸引人。现在是市场上比较火的一种品种了。