仙人掌花具有止痛消炎、消肿止痛的作用，可用于急性软组织损伤。仙人掌花具有明显的行气活血作用，可用于治疗心胃气痛、肺痈、胸痈等疾病。仙人掌花具有清热解毒的功效，可用于咽喉肿痛、疔疮、火烫伤等。仙人掌花富含抗氧化剂，具有滋润护肤、促进皮肤细胞再生和修复的功效。
仙人掌花平时可以做成凉拌菜，供人们食用，在食用时需要采集新鲜的仙人掌花，可以把它用清水洗净以后放在开水中焯烫一下，再加入生抽，白糖，已经味极鲜和适量胡萝卜丝，最后放少量食用盐和鸡精，提味调匀，以后可以直接食用。
1.仙人掌花混合鸡蛋 仙人掌花洗好切碎,打入3个鸡蛋,放盐混合。
2.蛋液煎饼加水调味 锅中放猪油,将打好的仙人掌花鸡蛋液倒入锅中煎成饼状,然后加水放姜蒜、盐、鸡精即可出锅。
1、凉拌，仙人掌花平时可以做成凉拌菜，供人们食用，在食用时需要采集新鲜的仙人掌花，可以把它用清水洗净以后放在开水中焯烫一下，再加入生抽，白糖，已经味极鲜和适量胡萝卜丝，最后放少量食用盐和鸡精，提味调匀，以后可以直接食用。
2、炒食，仙人掌花平时还可以炒着吃，鸡蛋就是仙人掌花炒食的理想搭档，平时在炒仙人掌花时，要把它用清水洗净，切成丁状，再把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，在炒锅中放油加热然后把仙人掌花入锅炒香，随后放入调好的蛋液，加入少量食用盐快速翻炒，等鸡蛋凝固成块状以后直接出锅就可以。
3、做汤，新鲜的仙人掌花，用来做汤喝，味道也特别好，在用它做汤时需要准备一个银耳，适量的百合，百合和银耳都提前泡，软银耳撕成小朵后洗净，与泡好的百合一起入锅，加少量冰糖和量的清水煮至成汤，再开锅以后，再把准备好的新鲜仙人掌花放到锅中，一起煮十分钟直接出锅就能食用。
新鲜的仙人掌花可以做成凉拌菜，或者炒鸡蛋，也可以用来做汤喝，味道比较鲜美。仙人掌花是一种可以吃的食材，它有浓郁的花香，而且味道略甘口感鲜嫩，仙人掌花含有丰富的氨基酸和多种维生素。
在食用前需要将仙人掌的刺去除，然后将花瓣和嫩叶煮熟或者凉拌即可食用。仙人掌花有着丰富的营养成分，包括维生素C、钙、铁、钾等，对于保持健康有一定的作用。不过需要注意的是，仙人掌本身含有毒素，食用时必须先经过处理
油炸
做法
1.摘取仙人掌花，洗净，用开水烫去涩味，晒干备用。
2.锅上火，注入油，烧至三成热，下入仙人掌花，用筷子将花冠拨开，微浮再翻炸。经油炸后，花心自起油泡，呈金黄色时捞出沥油。装盘，撒上芝麻仁、核桃仁、姜丝、椒盐即成。
1.仙人掌花混合鸡蛋 仙人掌花洗好切碎,打入3个鸡蛋,放盐混合。
2.蛋液煎饼加水调味 锅中放猪油,将打好的仙人掌花鸡蛋液倒入锅中煎成饼状,然后加水放姜蒜、盐、鸡精即可出锅。