花椒树能长到树高在3至7米左右高大。
花椒树属芸香科有刺乔木或灌木，或木质藤本，常绿或落叶。叶互生，奇数羽叶复叶，圆锥花序或伞房状聚伞花序，顶生或腋生；花单性，雌花无退化雄蕊，蓇葖果，成熟时内外果皮彼此分离，果瓣有种子1粒，褐黑色，有光泽，胚乳肉质，含油丰富。花椒属约250种，分布于东亚和北美，中国有50余种，南北均产之，其中直立乔、灌木的一些种类如花椒、竹叶花椒等，中国民间用其果作调味剂、矫味剂及防腐剂。
花椒树属落叶灌木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺。枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺。当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅。小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄。果球形，通常2-3个，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。
通常情况下，花椒树的寿命是在30年到40年之间，最多可以活到50年到80年，花椒树通常可以生长到3-7m左右， 茎干上的枝条上会有一些小短刺，小叶为对生，长度是在2-7cm左右。花椒树要想长得快，需要选择比较健壮、优质的两年以上的树苗进行栽植，成活后，保证有足够的水肥，植株才能快速生长。
花椒树属于權木类，一般高3至5米，高的可达7至10米。