一、花椒常见的品种
1、大红袍。是种植最多的花椒品种，色泽鲜红，香气浓郁，麻味适中，产量较高，它生态习性和一般花椒无区别，喜光适宜温暖湿润肥沃土壤，耐旱，耐寒，不耐涝。
2、九叶青。在花椒品系中是最有竞争力的早熟品种，具有果实清香、麻味纯正的特点，耐干旱可以在山地、丘陵、河滩、宅旁等地种植。
3、青花椒。它又叫做麻椒，跟花椒是两个不同品种，家庭做菜很少用，川菜馆里的大厨比较偏爱青花椒。它气味清香柔和，麻味较重，常用煮菜和制作花椒油。
4、大红椒。这个品种花椒树势中强， 果实成熟时表面鲜红色，果穗松散，果实颗粒中等，晒干后的果皮呈酱红色，具有浓郁麻香味。
5、小红椒。这个品种又叫做小红抱、米椒，树姿开张，分枝角度大，成熟果实鲜红色，果实颗粒小，晒于后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质优。
6、白沙椒。又叫做白里椒、白沙旦，树势中庸，树姿开张，皮刺大而稀疏，成熟果实淡红色，果实颗粒大小中等，晒干后干椒皮呈褐红色，麻香味较浓，但色泽较差。
7、豆椒。又叫做白椒，树势较强，树姿开张，果实成熟前由绿色变为绿白色，果皮厚，颗粒大，果实成熟时谈红色，晒干后呈暗红色，极皮品质中等。
大红袍。
是种植最多的花椒品种，色泽鲜红，香气浓郁，麻味适中，产量较高，它生态习性和一般花椒无区别，喜光适宜温暖湿润肥沃土壤，耐旱，耐寒，不耐涝。
1、目前比较受欢迎的花椒品种莫过于——大红袍这个品种的花椒了，北方比较适合这种花椒，大红袍花椒品种当中陕西韩城的最为著名，韩城的大红袍花椒种植历史久远，并且品质很好。大红袍花椒的特点就是高产并且稳产。
2、大红袍花椒树势非常的紧凑，生长速度快，树势生长的很是健壮，花椒味道浓郁，带有麻味。属于花椒品种当中的佳品。
3、大红袍花椒的生长特性和其它的花椒品种类似，喜光、耐寒、耐旱，喜欢肥沃疏松的土壤，不耐涝。在我国的大多数地区都能够进行栽种。我国的河南、山西和陕西地区都有大量的种植。