单瓣芍药和重瓣芍药的根块是没有什么区别的。
单瓣芍药并不是说花朵只有一瓣，而是指花瓣只有一层或者两层的，单瓣花的雌蕊雄蕊均正常，所以单瓣花具有结实力强的特点。单瓣的芍药开放速度更快，色泽更加艳丽。
重瓣芍药是指有多层花瓣的花朵，相对于单瓣来说观赏价值更高，但是因为重瓣雄蕊或雌雄蕊均退化，所以也相比单瓣就导致结实力弱。
亮眼佳丽 1956 年培育成功 的亮眼佳丽,它的株高约 1 米多,花朵直径宽达 16 厘米,花色奇特, 是接近巧克力的深红色。花瓣有光泽,5 月初盛开。
5、紫凤羽于 1967 年育出,花紫色,托桂型,外瓣两轮、质硬形大,内瓣针状、较稀疏,
重瓣芍药是一种观赏芍药品种，花瓣较多、较厚而且颜色鲜艳，通常用于装饰庭院和盆栽花卉。就花朵本身而言，重瓣芍药并不是一种与安全无关的食品，因为它们的花瓣中可能含有有毒成分。因此，不建议将重瓣芍药作为食物来食用。虽然在传统药用中使用的单瓣或重瓣的常规芍药在适当处理之后可能会被食用，但纯属针对芍药的特殊繁殖种而言，我们并不推荐把重瓣芍药作为食物来食用。
可以吃，其花瓣中含有大量的营养物质，用来泡茶或者凉拌，有利于人体健康，但一次的摄入量不能过多，并且在食用前，要经过清洗、晾晒、烘干等一系列操作。
重瓣芍药花可以吃，它的根茎也可以入药，花朵晒干后可作为花茶饮用，芍药花中含有很多对人体很好的物质，促使人体更加的健康。