绿豆是豆科植物绿豆的种子，也可以叫做青小豆、植豆等，它在中国现在有两千多年的种植历史。绿豆喜欢温暖的环境，出苗和生长最佳温度为15-18°C左右，绿豆在8-12°C时就会发芽，开花结荚期的适宜温度为18-20°C左右。当温度特别高时，茎叶生长就会比较旺，影响开花结荚。
绿豆的种子是豆科植物种子，椭圆形的，在种子中间还会有一个白色的竖纹，种子的表面比较光滑，竖纹处会有少许的凹陷。绿豆的种子大多数是绿色的，会有少部分呈现褐绿色，一般变成褐绿色就可以收集了。
绿豆的种子
绿豆是一年生直立草本植物，茎长棕色长硬毛，羽毛复合叶，叶卵叶盾生长，叶边柔软，小叶，披针，叶腋总花序生长，圆柱形果实，豆荚长浅棕色硬毛，含有大多数种子，初夏开花，6-8月结果。
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。
可以种出绿豆。
也可以在花盆里面种植，它长的很快，不用几个月就结出新绿豆。绿豆生长期施一点氮肥，促进生长，等结果时可以施一点磷钾肥，结的种子就多，如果没有可以统一是复合肥（花卉市场等有的卖）。
浇水要勤浇，保持湿润，可以用淘米水浇，因为它也含有一点营养，对植物生长有利。
种的地方最好能照到阳光，这样生长才旺盛，结果才多。
大块田地播种：
具体播种时间：春播绿豆在4月中下旬至5月初。夏播绿豆从6月上旬开始，最晚不晚于7月15号，播种过晚，会影响产量。所以要抓紧时间播种。
技术：绿豆耐瘠性和适应性较强，对土壤要求不严，各种类型土壤均可生长，但以石灰性冲积土或壤土为宜。前茬不宜为豆科作物。
品种选择：绿豆品种选择通过国家、省审(鉴)定或经多点试验确定适宜我省种植的绿豆品种。绿豆品种生育期要求春播75天左右，夏播65天左右，株高不高于60cm，直立生长、株型紧凑，结荚集中，成熟一致，成熟时不炸荚，适宜一次性收获。如，冀绿7号、冀绿8号、冀绿9号、保942-34、保绿942、冀绿2号等。
造墒整地：播前土壤相对含水量小于70%时，要灌溉造墒。深翻不浅于20cm或旋耕不浅于15cm，耕后擦耙平整，达到上虚下实，无坷垃和墒沟。
种植方式：绿豆一般等行距种植，行距为50cm。也可大小行种植，大行行距60cm，小行行距40cm。
播种密度：绿豆穴播或条播。穴播穴距15-20cm，出苗后一至两片真叶期每穴留苗1-2株。条播出苗后一至两片真叶期间苗，单株留苗，株距15～20cm，留苗密度8000～10000株/亩。
播种量：绿豆播量1.5-2公斤/亩。
种子播前处理：播种前对所选用的种子进行筛选或人工粒选，剔除病斑粒、破碎粒、杂质及异类种子，选择晴天将种子翻晒1～2天。
播种深度：绿豆播种深度在3.0-5.0cm。