是为了纪念屈原。端午节是每年的五月初五，古时屈原跳江之后，人们悲痛异常纷纷赶到江边，担心江里的鱼龙虾蟹吃屈原的实体，于是将为屈原准备的饭团和鸡蛋扔到江里喂鱼，这样鱼吃饱了就不会咬屈原。
后来怕饭团被蛟龙所食就用楝树叶包着外缠彩带，后来发展成粽子。
也是在端午节的话一定要吃粽子和鸡蛋的，吃粽子的话是为了纪念我们爱国主义伟大的诗人屈原而之设定的一个饮食习惯，另外一个吃鸡蛋的话就是我们感觉有一个传统习俗就是为了寓意着可以全家团聚的意思才要吃鸡蛋和粽子
鸡蛋花寓意是孕育希望，它的花蕾如同鸡蛋一样，孕育着新的生命，而有生命才会有希望，要和鸡蛋花一样，因为生活每时每刻都孕育着希望
具有观赏价值，药用价值等
鸡蛋花和鸡蛋羹是同种物质的不同形态.鸡蛋花蛋花是生的,煮熟了以后才叫鸡蛋羹，就是说蛋花是液态的,鸡蛋羹是固态的。此外，鸡蛋花不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。
这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋羹还具有清热解毒作用。
鸡蛋花是一种常见的观赏植物，具有以下特征：
鸡蛋花的花朵通常为黄色、绿色、红色、紫色等多种颜色，具有明亮
鸡蛋花的叶子是深绿色，有圆形、椭圆形和长条形等多种外形，有的还有镂空花纹。
鸡蛋花的茎可以是平滑的、粗糙的或者有棱角的，高度可以在5-60厘米不等。
鸡蛋花是一种营养丰富的植物，含有丰富的营养成分，例如维生素、矿物质蛋白质和多种有益的有机物，可以帮助人体增强免疫力，维持良好的健康。
鸡蛋花树形美观，茎多分枝，奇形怪状，千姿百态；叶似枇杷，冬季落去后，枝头上便留下半圆形的叶痕，颇象缀有美丽斑点的鹿角，可谓热带地区园林绿化、庭院布置、盆栽观赏的首选小乔木佳品。
总的来说，鸡蛋花是一种独特的观赏植物，具有多种特征。
鸡蛋花在光秃的枝条顶端先长出花蕾,或花叶同时抽出生长;每一串花序抽出的花渐次开放,而不同的枝条也先后开花,经久不衰,优雅别致,满树繁花,花叶相衬,流彩溢光。
鸡蛋花还有一个很大的特点,就是花开后的香气清香淡雅;且花落后数天也能保持香味。